{"id":1149,"date":"2024-11-22T14:32:07","date_gmt":"2024-11-22T14:32:07","guid":{"rendered":"https:\/\/morefuture.de\/?p=1149"},"modified":"2025-04-09T15:03:24","modified_gmt":"2025-04-09T15:03:24","slug":"louisville-gilt-als-epizentrum-der-new-southern-cuisine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/morefuture.de\/?p=1149","title":{"rendered":"Louisville gilt als Epizentrum der \u201eNew Southern Cuisine\u201c"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Regionale Spezialit\u00e4ten und traditionelle Gerichte aufs K\u00f6stlichste verfeinert.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Louisville ist die kulinarische Hauptstadt des Bourbon Country. Dabei ist der ber\u00fchmte Kentucky Bourbon Whiskey hier keineswegs der einzige regionale Star auf der Speisekarte. In Restaurants, Caf\u00e9s und Bars nehmen ambitionierte K\u00fcchenchefs und K\u00f6chinnen traditionelle S\u00fcdstaatengerichte auf und verleihen ihnen eine ganz eigene Note. Tats\u00e4chlich wurde die Stadt am Ohio River vom Lifestyle-Magazin Southern Living zu einer der \u201eBest Food Citys des S\u00fcdens\u201c, von Travel + Leisure zu einer der \u201eAmerica\u2019s Favorite Citys for Food\u201c und von USA Today zu einer der \u201eTop Local Food Scenes\u201c gek\u00fcrt. Auf einer kulinarischen Reiseroute durch Louisville lassen sich die kultigsten, k\u00f6stlichsten und beliebtesten Gerichte und Restaurants am besten erkunden.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Regionale Spezialit\u00e4ten<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Das kulinarische Erbe von Louisville ist voll von k\u00f6stlichen Originalen und regionalen Klassikern. Seit Generationen pr\u00e4gen sie die privaten K\u00fcchen und die Speisekarten der Restaurants von Bourbon City. Die Zutaten stammen aus der Umgebung von Louisville, von den Bauern und Landwirten im Ohio River Valley, und pr\u00e4gen einen ganz eigenen Stil. Diese lokalen Leckereien sollten Reisende unbedingt kennen lernen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Benedictine: Der herzhafte Aufstrich ist in Kentucky ein Muss f\u00fcr jede regionale Speisekarte, bei den popul\u00e4ren Derby-Partys oder auch privaten Picknicks. Er ist auf kleinen Teesandwiches und gro\u00dfen Truthahnsandwiches genauso beliebt wie als Dip f\u00fcr Chips und Cracker. Sein Name geht auf die Erfinderin Miss Jennie Benedict zur\u00fcck: Um 1900 kreierte sie den Aufstrich in einer Einzimmerk\u00fcche im Hinterhof der Familie und servierte ihn sowohl der High Society von Louisville als auch den Arbeitern. Mittlerweile ist Benedictine auch in der Dose erh\u00e4ltlich \u2013 aber hausgemacht in einem der \u00f6rtlichen Caf\u00e9s oder sogar selbstgemacht nach Originalrezept schmeckt er nat\u00fcrlich am besten.<\/li>\n\n\n\n<li>Burgoo: Kentuckys ber\u00fchmtester Eintopf wird von den Einheimischen traditionell f\u00fcr gro\u00dfe Feste und Veranstaltungen zubereitet. Das Rezept stammt aus der Zeit vor dem B\u00fcrgerkrieg und wurde der Legende nach von einem franz\u00f6sischen Koch erfunden. In den Topf geh\u00f6ren demnach mindestens drei Fleischsorten und viel Gem\u00fcse wie Mais, Okra und Limabohnen.<\/li>\n\n\n\n<li>Modjeskas: Die k\u00f6stliche Kombination aus einem weichen Marshmallow und Butter-Sahne-Karamell wurde von dem Konditor Anton Busath kreiert, der aus dem Elsass nach Louisville eingewandert war. Er benannte sein \u201eKaramell-Marshmallow-Wunder\u201c nach der polnischen Schauspielerin Helena Modjeska, die im sp\u00e4ten 19. Jahrhundert ein ber\u00fchmter Filmstar war und mehrmals in Louisville auftrat. Heute stellt Muth\u2019s Candy, das mittlerweile in der vierten Generation Louisvilles \u00e4ltester S\u00fc\u00dfwarenladen ist, immer noch k\u00f6stliche Modjeskas her. Viele lokale K\u00f6che und S\u00fc\u00dfwarenhersteller bieten ihre eigenen Versionen an.<\/li>\n\n\n\n<li>Hot Brown: \u201eDer hei\u00dfe Braune\u201c ist Louisvilles ber\u00fchmtestes Gericht, eine lokale Legende und ein \u00fcppiger Genuss. Das hei\u00dfe, offene Sandwich wurde 1926 von Chefkoch Fred Schmidt im Brown Hotel in Louisville kreiert. Es besteht aus Texas-Toast, dick geschnittenem Truthahn, k\u00e4siger Mornay-Sauce, knusprigem Speck und Tomaten \u2013 alles sprudelnd hei\u00df gebacken. Mittlerweile ist das Kentucky Hot Brown Sandwich auf der ganzen Welt bekannt und beliebt. In diesem Jahr feiert das Brown Hotel \u00fcbrigens seinen 100. Jahrestag!<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Brunch: gen\u00fcsslicher Start in den Tag<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ein Brunch in einer der Fr\u00fchst\u00fccksbars, in den vielf\u00e4ltigen Restaurants oder Caf\u00e9s in Louisville ist eine gute Gelegenheit, um die regionalen Spezialit\u00e4ten alle nacheinander zu probieren. Und wer den Tag mit einem \u00fcppigen Brunch entspannt beginnt, hat eine gute Grundlage f\u00fcr Stadtrundg\u00e4nge, Besichtigungen und Entdeckungen. Zum \u201eAmerican Breakfast and Brunch\u201c geh\u00f6ren beispielsweise handwerklich hergestellte Backwaren, Eierspeisen und Waffeln, frischer Salat, Sandwiches oder Brath\u00e4hnchen und viele andere kulinarische Highlights aus der Region.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">bourbon and biscuits \u2013 pimento cheese \u2013 benedictine \u2013 finger sandwiches<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/reise-ziel.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/1-kl-bourbon-and-biscuits-pimento-cheese-benedictine-finger-sandwiches-1-683x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-405\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Burgoo<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/reise-ziel.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/2-kl-Burgoo-recipe-card-photo-1-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-406\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Hot Brown \u2013 Old Fashioned \u2013 Brown Hotel<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/reise-ziel.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/3-kl-Hot-Brown-Old-Fashioned-Brown-Hotel-1-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-407\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">modjeskas<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/reise-ziel.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/4-kl-modjeskas-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-408\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Biscuit Belly Brunch<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/reise-ziel.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/6-kl-Biscuit-Belly_Brunch-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-409\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/arizonaguide.us1.list-manage.com\/track\/click?u=62feef4f0a4d13ac838c78a5b&amp;id=589aee5bca&amp;e=7a162a8f53\">www.gotolouisville.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Regionale Spezialit\u00e4ten und traditionelle Gerichte aufs K\u00f6stlichste verfeinert. 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